Tortino di zucchine

Ingredienti:

4 zucchine abbastanza grosse o di più se piccole
4 o 5 uova
1 cipolla
grana grat. a occhio
pangrattato a occhio
sale
noce moscata
olio

Grattugiare le zucchine più o meno grosse, fare asciugare in una padella a fuoco vivace. In un’altra padella rosolare con olio la cipolla affettata. aggiungere le uova,la cipolla,sale,grana 3o4 cucchiai colmi o più,noce moscata a piacere, e pangrattato fino ad addensare ma non troppo. oliare e spolverare una pirofila con pangrattato e versare il composto, livellare spolverare con pangrattato e un filo d’olio.
Infornare nel microonde con grill per 10’o 12′ minuti a 650w,nel forno normale penso dai 20′ ai 30′.

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