Tortine alle carote

250 gr di farina 00
100 gr. di carote grattugiate
180 gr di zucchero
80 gr di mandorle tritate
2 uova
100 gr di olio
100 gr di latte
1 bustina di lievito

Tritare le mandorle e grattugiate le carote. Unire entrambe allo lo zucchero. Mescolare ed unire l’olio e il latte. Mescolare ancora ed aggiungere le uova. Da ultimo unire la farina setacciata e il lievito. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e disponerre il composto ottenuto in degli stampini da muffin. Infornare a 160° per 20/25 minuti circa.

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