Linguine al pesto di rucola

120 gr di rucola
1/4 di aglio fresco
70 gr parmigiano
30 gr pecorino romano
50 gr pinoli
1 bicchierino da caffè di olio evo
sale un pizzico
4 cubetti di ghiaccio

Tostare i pinoli in un padellino antiaderente e poi mettere tutto nel mixer. Quando il composto è omogeneo condire la pasta o metterlo in un barattolino di vetro di medie dimensioni. Si può tenere alcuni giorni in frigo o anche metterlo in congelatore.

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