Riso alla cantonese

Ingredienti per 4 persone:
  • 400 gr di riso basmati
  • 230 gr di piselli surgelati da far bollire precedentemente o un barattolo di pisellini pronti
  • 2 uova
  • salsa di soia qb
  • sale
  • olio
  • 1 cipolla
  • germogli di soia qb
  • 150 gr di prosciutto cotto

Sbattere le uova con un po’ di sale e due cucchiai di salsa di soia e cucinare la frittata strapazzata nel wok per poi metterla da parte. Soffriggere mezza cipolla con un po’ di olio di arachide, poi aggiungere i pisellini pronti (o bolliti), i germogli di soia e il prosciutto cotto a dadini. Far bollire il riso basmati per 9 minuti.

Scolare il riso e versarlo nel wok, salare (poco) e aggiungere altra salsa di soia e la frittatina strapazzata.

 

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