Torta salata ai piselli

1 rotolo di pasta sfoglia
300 gr di piselli congelati
200 gr di ricotta
120 ml di latte
3 uova
20 gr parmigiano reggiano
cipolla
menta
olio evo, sale, pepe.

Cucinare i piselli per 10 minuti in padella con un filo di olio e cipolla, e mezzo bicchiere d’acqua. Tritare 3/4 di piselli e aggiungere tutti gli altri ingredienti, mettere parte dei piselli interi nel composto e versare sopra il rotolo di pasta sfoglia preparato su una teglia di circa 28 cm. Spargere sopra gli ultimi piselli tenuti da parte.

Si può aggiungere anche una dadolata di prosciutto cotto. Cuocere per 35 minuti a 190° forno ventilato.

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