Zucchine semplicine e buonine

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Come sempre cominciamo con tutto l’occorrente per 4 persone:
• 5 zucchine
• 70 gr di prosciutto cotto
• 200 gr di mozzarella
• 1 uovo
• 20 gr di parmigiano (2 cucchiai)
• sale e pepe
• 1 ora del vostro tempo

Ovviamente lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e svuotatele del ripieno che terrete da parte.

Mettete in una ciotola la polpa delle zucchine svuotate (ma solo metà dose), il prosciutto cotto e metà della mozzarella, (il tutto tagliato a dadini).
Aggiungere quindi l’uovo, il parmigiano, sale e pepe e mescolare il tutto.

Riempite le zucchine con il ripieno ottenuto e poi disponetele in una teglia con carta forno. Aggiungere una tazzina d’acqua sul fondo e infornate le zucchine a 200° ventilato per 30 minuti.

Ora tirate fuori le zucchine e mettete ci sopra le fettine di mozzarella tenute da parte e infornate nuovamente con opzione grill per altri 5 minuti.

A cottura ultimata, lasciate intiepidire le zucchine ripiene prima di toglierle dalla teglia e servirle in tavola.

Che bontà!

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