Vellutata alle carote

600 gr di carote
2 patate medie
erba cipollina
olio evo
brodo vegetale
2 fette di pane

Pulire patate e carote e immergere nel brodo, portare a bollore e poi abbassare la fiamma. Far cuocere fin quando carote e patate non sono diventano morbide. Intanto tagliare a dadini le fette di pane e far abbrostolire nel forno per 10 minuti. Quando le carote appaiono cotte frullare tutto con il minipimer ad immersione .

Impiattare con un po’ di erba cipollina, un filo d’olio e crostini di pane caldi.

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