Insalata di crauti crudi alla Jamie

Questa ricetta l’ho scoperta in uno dei programmi del famoso chef Jamie… Non avrei mai immaginato che i crauti si potessero mangiare crudi e invece il risultato è sensazionale!
In casa abbiamo deciso che è una vera “porcata” per il gusto e sarà da riprovare come condimento di qualche hamburger o insalata di pollo perché è molto simile come sapore ai classici condimenti delle piadine con il kebab! Provate e fatemi sapere!

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1/4 di crauto rosso
1/4 di crauto bianco
1/2 cipolla rossa
4 cucchiai di yogurt greco
1 cucchiaino di senape (io salsa)
Coriandolo fresco, altrimenti secco qb
Sale
Pepe (per chi lo usa)
Succo di mezzo limone (se piace, ma noi preferiamo senza)

Grattugiare il cavolo rosso e bianco a grana grossa,  poi aggiungere la cipolla rossa grattugiata a grana fine oppure tagliata finemente.
Condire con yogurt magro, sale pepe senape, coriandolo e il succo di limone. Mescolare e servire.
Da leccarsi i baffi!

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