Fiori di zucca al forno

Avevo dei bellissimi fiori di zucca e non potevo non provare a farli in versione più light! Sono usciti squisiti e non fanno rimpiangere i cugini fritti!

Ingredienti per 2 persone:
6 fiori di zucca
2 fette di prosciutto cotto
Formaggio vegan (tipo mozzarella o sottilette stile cheddar)
1 uovo
Pangrattato
farina
olio e sale

Pulire ed aprire i fiori di zucca togliendo il cuore e la parte dura. Posizionare al centro di ciascuno un po’ di prosciutto cotto e di formaggio. Chiudere il fiore e impararlo nella farina, poi nell’uovo sbattuto e salato ed infine nel pangrattato.
Posizionare su una pirofila oliata, quindi passare un giro di olio di ciascun fiore ed infornare a temperatura massima nel forno ventilato fino a quando i fiori non saranno ben dorati.