Frolla di Marco bianchi per crostata o biscotti

Questa crostata ha proprio la consistenza che adoro, friabile e consistente (anzi io l’ho tenuta qualche minuto in più in forno proprio per farla diventare ancora più dura…), non molliccia come spesso accade. Pensare che fino a qualche anno fa non pensavo che si potesse fare una crostata senza burro…
Questo é l’ultimo pezzo che sono riuscita a fotografare al volo prima che venisse addentato…
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Ingredienti:

250g di farina di tipo 2
80g di zucchero di canna integrale (meglio se velo o Mascobado polverizzato)
60g di acqua fredda
60g di olio di girasole
1 cucchiaino di lievito per dolci
Scorza di limone

Come prima cosa sciogliere lo zucchero nell’acqua, quindi aggiungere l’acqua zuccherata alla farina con lievito, aggiungere olio e scorza di limone quindi mescolare bene. Creare un impasto liscio e farlo riposare per circa un’ora in frigorifero.
Stendere la frolla, ricavarne dei biscotti/crostata/fagottini  e quindi cuocere in forno a 180° per 30/40 minuti (modalità forno statico).

Torta sbriciolata alle pesche

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Ingredienti :
150 gr farina 0
150 gr farina integrale
80 gr zucchero di canna
80 gr olio di girasole
3 tuorli d’uovo
1 uovo intero
mezza bustina di lievito per dolci
buccia di limone o mezzo bicchierino di limoncello
mezzo barattolo di marmellata di pesche.

Inserire tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e lavorare fino ad otterrere un composto sbriciolato.
Mettere un foglio di carta forno in una tortiera da 26 cm, oliare il foglio e distribuire sopra metà del composto schiacciandolo con un cucchiaio per compattare l’impasto.
Spalmare sopra la confettura e infine distribuire sopra l’impasto rimanente. Cuocere a 180 gradi per circa 35 minuti.

Crostata di farro vegana

Facilissima e leggera questa ricetta vegana e integrale presa dal blog I dolci di Laura
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Ingredienti per la frolla:
260 gr di farina di farro
140  gr di zucchero di canna
40 gr di olio di oliva
35 gr di olio di semi
70 gr di acqua
6 gr di lievito per dolci
1 bacello di vaniglia

confettura di fragole

Lavorare velocemente gli ingredienti, quindi formare una palla e riporre in frigo per 30 minuti. Stendere l’impasto su un foglio di carta forno, tenendone da parte un pezzetto per le strisce. Disporre l’impasto in una tortiera di 26 cm, bucherellare l’impasto, distribuirvi sopra la marmellata e completare con le strisce di impasto o formando delle decorazioni con le formine per i biscotti. Infornare a 170° per 30-40 minuti circa.