Questa ricetta è molto simile ai plumcake del Mulino Bianco… è un’ottima colazione da fare in casa variando anche con gli ingredienti!
Io ho comprato uno stampo della Guardini, Made in Italy, rosso in silicone, bellissimo e utilissimo da usare. Ungo con un pennellino il fondo per sicurezza, anche se non c’è ne è bisogno, e poi lo inforno poggiandolo sopra alla leccarda del forno così non si muove e non rischia di capovolgersi l’impasto.
Qui il link per chi servisse
Guardini Juliette, Stampo con 9 Mini Plumcake 17×29,5cm, Silicone alimentare, Colore rosso https://www.amazon.it/dp/B00A3BN8NW/ref=cm_sw_r_cp_api_fabc_dlT2_e7w7FbQZK2R77
Ingredienti per uno stampo in silicone da 9 mini plumcake:
– 2 uova;
– 100 gr zucchero;
– 100 gr farina 0;
– uno yogurt da 125 gr all’albicocca a temperatura ambiente;
– 30 gr di fecola di patate;
– 65 gr di olio di semi di girasole;
– la buccia di mezzo limone non trattato;
– un pizzico di vanillina o estratto di vaniglia;
– un pizzico di sale.
Iniziare montando con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungere man mano gli altri ingredienti poco per volta per non farlo smontare. Per ultimo aggiungere il lievito setacciato con un colino.
Riempire i pirottini dello stampo per 3/4 (a volte esagero ma poi straborda, meglio non esagerare ed aggiungere semmai uno stampino singolo in silicone (ottimi quelli dell’’ Ikea).
Infornare in forno caldo a 180 gradi per 20-25 minuti o comunque controllare visivamente e quando ci sembrano cotti tirarli fuori e fare la prova con lo stuzzicadenti per vedere se è cotto.
Buona colazione!!