Mini Plumcake alla Mulino Bianco

Questa ricetta è molto simile ai plumcake del Mulino Bianco… è un’ottima colazione da fare in casa variando anche con gli ingredienti!

Io ho comprato uno stampo della Guardini, Made in Italy, rosso in silicone, bellissimo e utilissimo da usare. Ungo con un pennellino il fondo per sicurezza, anche se non c’è ne è bisogno, e poi lo inforno poggiandolo sopra alla leccarda del forno così non si muove e non rischia di capovolgersi l’impasto.

Qui il link per chi servisse

Guardini Juliette, Stampo con 9 Mini Plumcake 17×29,5cm, Silicone alimentare, Colore rosso https://www.amazon.it/dp/B00A3BN8NW/ref=cm_sw_r_cp_api_fabc_dlT2_e7w7FbQZK2R77

Ingredienti per uno stampo in silicone da 9 mini plumcake:

– 2 uova;

– 100 gr zucchero;

– 100 gr farina 0;

– uno yogurt da 125 gr all’albicocca a temperatura ambiente;

– 30 gr di fecola di patate;

– 65 gr di olio di semi di girasole;

– la buccia di mezzo limone non trattato;

– un pizzico di vanillina o estratto di vaniglia;

– un pizzico di sale.

Iniziare montando con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungere man mano gli altri ingredienti poco per volta per non farlo smontare. Per ultimo aggiungere il lievito setacciato con un colino.

Riempire i pirottini dello stampo per 3/4 (a volte esagero ma poi straborda, meglio non esagerare ed aggiungere semmai uno stampino singolo in silicone (ottimi quelli dell’’ Ikea).

Infornare in forno caldo a 180 gradi per 20-25 minuti o comunque controllare visivamente e quando ci sembrano cotti tirarli fuori e fare la prova con lo stuzzicadenti per vedere se è cotto.

Buona colazione!!

Pizzoccheri con il cavolo rosso

Voi che ci fate con il cavolo rosso?

È un dubbio amletico cui solo ora sto iniziando a dare risposte… ecco un piatto unico davvero soddisfacente!

Ingredienti per 2 persone (facciamo anche 3 va…):

– 150 gr di pizzoccheri;

– 1/4 di cavolo rosso tagliato sottile e già cotto in padella con un filo di olio, sale e una tazzina di acqua;

– 1 patata piccola;

– 60 gr di auricchio piccante grattugiato;

– 1 cucchiaio di parmigiano reggiano;

– Olio e sale.

Io ho utilizzato una pirofila tonda in pirex per velocizzare il tutto, qui il link della mia:

Pyrex Bake&EnjoY Tortiera in vetro borosilicato Ø26 x 5,9 cm https://www.amazon.it/dp/B000UO7GFI/ref=cm_sw_r_cp_api_fabc_Prx7Fb7WD1ABS

Mettere subito a bollire l’acqua e iniziare a tagliare a dadini la patata. Grattugiare il formaggio auricchio e metterlo da parte. Quando l’acqua bolle salarla e versare i pizzoccheri e la patata insieme. Far cuocere per uno o due minuti in meno del tempo indicato sulla confezione.

Mettere il cavolo rosso in una teglia in pirex e scaldarlo qualche minuto al microonde per facilitare la seconda parte della cottura in forno.

Quando i pizzoccheri sono pronti scolarli e versarli nella pirofila in pirex, aggiungere l’auricchio e il parmigiano grattugiati, un giro di olio evo e infornare per circa 20 minuti.